El estudio de ProESA e ICESI revela que los sellos de advertencia y los impuestos saludables han promovido la reducción del consumo de azúcar y sodio en Colombia, un estudio reciente de ProESA, el Centro de Investigación en Protección Social y Economía de la Salud de la Universidad de ICESI reveló que los Colombianos han reducido el consumo de azúcar y Sodio que proviene de los alimentos ultra procesados de los alimentos gracias a las medidas implementadas por el Mínimo de la Mínima de la Mínima de la Mínima de la Mínima de la Mínima de la Mínima de la Mínima de la salud y el Sodio. Se encuentran bebidas y contenidos con exceso de sodio, azúcares o grasas saturadas. El análisis, publicado en la revista BMC Medicine, comparó el contenido nutricional de los productos en 2015 en comparación con 2024. Los investigadores, Elisa María Cadena, Irieleth Gallo y Victoria Eugenia Soto, reunieron 200 muestras de productos coincidentes, que comparan los datos de la nutrición nacional de 2015 con la información de estos productos revisados en Bogotá en 2024, donde el mediano y el medio de la nutrición de la mediana. Fats, calcio, zinc, hierro y vitamina A. Como explicó Elisa María Cadena, investigadora asociada de ProESA e ICESI, los resultados muestran que la industria ha reformulado sus productos debido a tres regulaciones clave: contenido máximo de sodio en alimentos priorizados, la etiqueta frontal y los impuestos saludables de los así. «En 2015, en promedio consumimos 10 gramos de azúcar en productos ultraprocesos; hoy estamos a 8.1 gramos. Aunque parece poco, a nivel de población representa un impacto significativo», dijo Cadena. El estudio también indica que el contenido promedio de azúcar en las bebidas se derrumbó de 8.9 a 4.8 g por 100 ml, mientras que el contenido promedio de sodio en los productos alimenticios disminuyó de 400 a 296 mg por cada 100 g. Sin embargo, el estudio también encontró irregularidades: el 14 % de los productos que deberían transportar sellos de advertencia en sodio o azúcar no los incluyeron, mientras que algunos que no estaban obligados a hacerlo, posiblemente debido a errores de interpretación de la norma. Otra tendencia observada es que muchas bebidas reemplazaron el azúcar con edulcorantes no calóricos. Ante esto, la Organización Mundial de la Salud (OMS) ha expresado su preocupación por el aumento en el consumo de estas sustancias y sus posibles efectos a largo plazo. La investigación busca proporcionar evidencia al Ministerio de Salud y Protección Social, y a los tomadores de decisiones para fortalecer las políticas públicas. Según la cadena, el desafío ahora es evaluar qué estrategias se implementaron, especialmente el uso de aditivos se utilizan como reemplazo para el sodio y el azúcar, ya que la evidencia reciente muestra sus efectos en la microbiota intestinal y la salud de la población. Puede que le interese: así es como los futuros médicos en la Universidad de ICESI entrenan virtuales
