Los italianos disfrutan ahora del café venezolano, concretamente cosechado en la localidad de Rubio, estado Táchira, plantado y gestionado con todos los rigores de un producto puramente natural y ecológico.
Hacienda La Palmita, de donde proviene esta producción, tiene 129 años de experiencia en el manejo de este sector y también del cacao. La familia Rodríguez lleva cuatro generaciones dedicadas a una misma pasión: producir café.
Comenzaron este año con la exportación de 24.600 kilos de café verde a Italia; Sin embargo, su alianza con la empresa italiana Antica Tostatura Triestina, ubicada en Trieste, permite que el café que cultivan en Táchira se venda en más de 30 países.
Este primer envío fue supervisado por el Ministro de Comercio Exterior Coromoto Godoy, desde la misma finca, observando todo el proceso que implica el envasado del producto.
El proceso. La siembra comienza con la recolección de las primeras cerezas de las plantas que luego serán utilizadas como semillas; Son plantas madre que generan semillas certificadas.
Las cerezas se lavan y se pelan y las semillas extraídas se secan en cámaras especiales. En este proceso utilizan un hongo beneficioso llamado Trichoderma, que es anaeróbico, un habitante natural del suelo, caracterizado por un comportamiento saprofito o parasitario.
Esto garantiza que al momento de plantar plántulas se utilicen soluciones biológicas ajenas a químicos u otros elementos.
Las semillas tardan unos 45 días en germinar. Pasan por dos etapas y la última es la chapola, caracterizada por la aparición del primer par de hojas primarias (verdaderas) y una raíz bien desarrollada luego de la fase de “partido” o germinación. Luego son transportadas en bolsas especiales al vivero, donde permanecen entre 4 y 5 meses y luego llevadas al campo para ser sembradas en hileras.
La cosecha tarda entre 24 y 48 meses. Después de 24 meses, la planta produce el 25% de su capacidad; A los 36 llega al 75% y a los 48 meses llega al 100 por ciento.
Todo el proceso se realiza de forma rudimentaria y ecológica. Esta empresa familiar iniciada en 1897 utiliza maquinaria para el procesamiento del café que combina procesos con una tradición de más de 125 años: molino de agua, despulpadora y una antigua secadora que se combina con tecnología de última generación, que garantiza la alta calidad del producto y su posicionamiento en el mercado italiano.
Cuatro generaciones. La empresa Daniel E. Uzcátegui Sucesores SA es la que ha sostenido este esfuerzo durante cuatro generaciones, con su propio vivero.
Genera 165 empleos directos e indirectos, destacándose por su resiliencia y compromiso productivo a lo largo de estas cuatro generaciones.
El Ministro de Comercio Exterior señaló que “en este estado existe una tradición de exportación y cultura comercial agrícola, productiva y manufacturera”.
Datos
A Italia se exportaron 24.600 kg de café a través de la empresa Antica Tostatura Triestina.
165 puestos de trabajo genera esta empresa gestionada por cuatro generaciones en Rubio.
Establecida desde 189. Con 129 años, la hacienda La Palmita se ha convertido en productora de café y cacao.
